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「家庭で楽しむ韓国精進レシピ」
家庭で楽しむ韓国精進レシピ

河出書房新社



定価： 1680円

販売価格： 1680円

人気ランキング： 116751

おすすめ度：

発売日： 2005-03-15

発売元： チョン・テキョン (鄭泰慶)

発送可能時期： 在庫あり。 即発送可能

先ずこの本を手にして驚いたのは，韓国にも精進料理なるものがあったという事です。韓国＝肉食文化と思い込んでいただけに興味を惹かれました。 著者は韓国精進料理の第一人者に学び，人間文化財の元で宮中料理を修め，日本で手に入る食材でアレンジしたレシピを紹介しています。この本では頑にルールを守るのではなく，一部では認められていると言う事を前提に精進料理では原則として使用されない，韓国料理には欠かせないと言える，にんにくやにら，ねぎ等の五辛菜を少量使っています。 肉と同量位韓国の方々は野菜を多く摂取している処は私たち日本人も学ぶ所が大きいかと思います。 本書では辛いものが苦手な方にも安心して食べられる様な，コチュジャンや唐辛子を使わないレシピが殆どです。
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